Закуски

Холодная закуска из баклажанов (рулетики из баклажанов и кабачков)

Холодная закуска из баклажанов (рулетики из баклажанов и кабачков).

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда — холодная закуска из баклажанов (рулетики из баклажанов и кабачков).

 

  • 1 баклажанРулетики из баклажанов и кабачков
  • 1 кабачок
  • 2 луковицы
  • 2 дольки чеснока
  • пучок петрушки и укропа
  • растительное масло
  • соль, специи — по вкусу

 

Овощи вымыть и обсушить. Баклажан нарезать тонкими пластинками продольно, посолить, приправить и выдержать для пропитывания 10 минут.

Читать полностью »

Куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили

Куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили.

Ингредиенты, фото и рецепт приготовления белково-липидного блюда — куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили.

 

  • 300 гр. (2 шт.) куриных грудок Куриные тефтели
  • 1 свежий огурец
  • 1 лайм
  • 1 куриное яйцо
  • оливковое масло
  • 1/2 стручка свежего перца чили
  • 2 см. свежего корня имбиря
  • зелень кинзы
  • листочки свежей мяты (для оформления)
  • томатный соус или соус ткемали
  • соль, специи

 

Куриные грудки и перец чили нарезать и сложить в комбайн или блендер, добавить натёртый корень имбиря,

Читать полностью »

Карпаччо из редьки

Карпаччо из редьки.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото карпаччо из редьки.

 

  • 400 гр. чёрной редькиКарпаччо из редьки
  • 1 помидор
  • 40 гр. твёрдого сыра («Пармезан», «Пекорино Романо»)
  • 4 пера лука-резанца
  • 2 стол. ложки нерафинированного оливкового масла
  • 1 ч. ложка бальзамического уксуса
  • 4 веточки свежей мяты
  • соль, перец

 

Редьку почистить, нарезать на овощной тёрке тонкими

Читать полностью »

Зелёный салат с ветчиной, яйцами и помидорами

Зелёный салат с ветчиной, яйцами и помидорами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото зелёного салата с ветчиной, яйцами и помидорами.

 

  • 100 гр. ветчиныСалат с ветчиной и помидорами
  • 2 варёных яйца
  • 100 гр. зелёного салата
  • 2 помидора
  • 2 стакана воды 
  • 1 ч. ложка желатина (6 гр.)
  • соль, специи
  • зелень для украшения

 

Замочить желатин до набухания, затем нагреть, что бы он растворился, на водяной бане.

Читать полностью »

Салат с копчёным лососем

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото салата с копчёным лососем.

 

  • 70 гр. сыра моцареллыСалат из копчёного лосося
  • 60 гр. копчёного лосося
  • 40 гр. (горсть) микса сортов салата (ромен, фризе, дуболистный, руккола и др.)
  • 1 вяленый помидор 
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла (нерафинированного)
  • 1 ч. ложка бальзамического уксуса
  • соль, специи (прованские, итальянские травы)
Приготовить заправку: в небольшой банке с крышкой или

Читать полностью »

Салат из говядины и ветчины с овощами

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото салата из говядины и ветчины с овощами.

Этот рецепт можно использовать как основное блюдо белково-липидного приёма пищи.

 

  • 200-250 гр. отварной говядиныСалат из говядины и ветчины с овощами
  • 100-150 гр. свежей ветчины
  • 2 средних огурца
  • 2 разноцветных болгарских перца
  • 1 головка лука
  • 2 ч. ложки растительного (оливкового) масла
  • 2 стол. ложки самодельного майонеза
  • перец, соль по вкусу

 

Нарезанная небольшими кусочками отварная говядина немного обжаривается на растительном масле.

Читать полностью »

Овощные голубцы из савойской капусты с креветками

Овощные голубцы из савойской капусты с креветками.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото овощных голубцов из савойской капусты с креветками.

 

  • 10-12 листьев савойской капустыСавойская капуста с рисом и креветками
  • 1/2 красного и жёлтого болгарских перцев
  • 300 гр. очищенных креветок
  • 1/2 стакана отваренного коричневого (неочищенного) риса
  • 1/4 лимона
  • приправы, соль — по вкусу

Листья савойской капусты отварить в подсоленной воде 5 минут, охдадить.
Мелко нарезанный перец отварить на пару 5-7 минут.

Читать полностью »

Фаршированные помидоры сыром и тунцом

Фаршированные помидоры сыром и тунцом.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото закуски — фаршированные помидоры сыром и тунцом.

 

  • 1 банка консервированного тунцаПомидоры фаршированные тунцом
  • 6 помидоров
  • 1 луковица
  • 150 гр. твёрдого сыра
  • 3 яйца
  • майонез
  • соль
  • специи
  • зелень
Очистить лук и мелко порубить. Сваренные вкрутую яйца очистить и натереть на мелкой тёрке. Консервированного тунца вилкой растереть до однородной массы. Твёрдый сыр натереть на тёрке.

Читать полностью »

Веер из баклажанов

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда «веер из баклажанов»


Веер из баклажанов

  • 1 баклажан, примерно 250 гр.
  • 2 небольших помидора или 6-7 помидор черри
  • 70 гр. сыра «сулугуни» или брынзы
  • укроп
  • 1 небольшая луковица

 
Не отделяя от основания, разрезать баклажаны вдоль на 1/2 см. ломтики. Можно даже не отрезать хвостики.

Сыр мелко нарезать или натереть, помидоры нарезать полукружьями, лук — полукольцами.

Распределить овощи и сыр («сулугуни, брынза) по поверхности баклажанных полосок, выдвинутых в виде веера и выпекать в духовке или аэрогриле при 180 гр. — примерно 8 минут.

При подаче веер из баклажанов посыпть укропом.

Оригинальная закуска — салат из креветок с овощами на пару

Оригинальная закуска — салат из креветок с овощами на пару.

Рецепт приготовления ингредиенты и фото белково-липидного блюда — оригинальная закуска — салат из креветок с овощами на пару.

 

  • 500 гр. очищенных креветок
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 болгарских перца
  • 1 ст. ложка давленого чеснока
  • 1 ч. ложка сухого орегано
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

 

Смешать креветки, чеснок, орегано. Посолить и поперчить. Сбрызнуть креветки  оливковым маслом и выдержать 1 час для пропитывания в холодильнике.

Читать полностью »