Соусы и заготовки

Грузинская кухня. Чахохбили из курицы на пару

Грузинская кухня. Чахохбили из курицы на пару.

Ингредиенты, фото и рецепт, который преподносит грузинская кухнячахохбили из курицы.

 

  • 1 курица, весом 1-1,3 кг., выпотрошенная Чахохбили из курицы на пару
  • 3 крупных ароматных помидора
  • 3 крупные луковицы (лучше белые)
  • 100 мл. сухого белого вина
  • 3 дольки чеснока
  • пучок кинзы
  • 1 стручок перца чили (небольшой)
  • 1/4 ч.л. приправы уцхо-сунели (можно хмели-сунели)
  • свежемолотый чёрный перец
  • морская соль

 

Курицу разрезать на порционные куски и обсушить. Выложить в секцию пароварки, посолить по вкусу и влить вино.

Читать полностью »

Зеленый соус с чесноком

Зеленый соус с чесноком.

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото соуса для белково-углеводных и белково-липидных блюд — зеленый соус с чесноком.

 

  • 200 гр. шпината Зелёный соус с чесноком
  • по 50 гр. петрушки и укропа
  • 1/2 лимона (выжатый сок)
  • 3 чесночные дольки
  • соль — по желанию

 

Промытую зелень мелко порубить, добавить раздавленный чеснок, соль и выжатый сок из половинки лимона, переложить в миксер и измельчить.

Читать полностью »

Куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили

Куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили.

Ингредиенты, фото и рецепт приготовления белково-липидного блюда — куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили.

 

  • 300 гр. (2 шт.) куриных грудок Куриные тефтели
  • 1 свежий огурец
  • 1 лайм
  • 1 куриное яйцо
  • оливковое масло
  • 1/2 стручка свежего перца чили
  • 2 см. свежего корня имбиря
  • зелень кинзы
  • листочки свежей мяты (для оформления)
  • томатный соус или соус ткемали
  • соль, специи

 

Куриные грудки и перец чили нарезать и сложить в комбайн или блендер, добавить натёртый корень имбиря,

Читать полностью »

Запеченная рыба по-гречески

Запеченная рыба по-гречески.

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда — запеченная рыба по-гречески.

 

  • 700 гр. филе рыбыЗапечённая рыба по-гречески
  • 300 гр. тёртого сыра
  • 3 помидора
  • 150 гр. майонеза
  • 3 дольки чеснока
  • сок половины лимона
  • измельчённая зелень
  • растительное (подсолнечное, оливковое) масло
  • соль, специи — по вкусу

 

Разделить на порционные куски рыбное филе, посолить, приправить и сбрызнуть соком лимона.

Читать полностью »

Микс: отварная гречка, пророщенная пшеница, ростки сои и соус сальса.

Микс: отварная гречка, пророщенная пшеница, ростки сои и соус сальса.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-углеводного блюда — микс: отварная гречка, пророщенная пшеница, ростки сои и соус сальса.

 

  • стакан гречкиМикс: отварная гречка, пророщенная пшеница, ростки сои и соус сальса.
  • 2 стакана воды
  • горсть ростков сои
  • горсть пророщенной пшеницы

Для соуса сальса:

  • 1 помидор или 4-5 черри томатов
  • 1/2 головки красного или репчатого лука
  • 1-2 зубчика чеснока
  • по паре веточек свежей зелени петрушки, укропа и лука
  • 1-2 редиски
  • соевый соус
  • специи — по вкусу

    Читать полностью »

Маринад и соус для мяса — Чимичурри

Маринад и соус для мяса — Чимичурри.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото маринада и соуса для мяса — Чимичурри.

 

  • 0,5 чашки репчатого лукаМаринад и соус для мяса - Чимичурри
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой болгарский перец
  • 1 помидор
  • 0,5 чашки оливкового масла
  • 0,75 чашки виноградного уксуса
  • 1 чашка тёплой воды
  • 0,25 чашки петрушки
  • 1 ст. ложка сухого майорана
  • 1 ст. ложка острого красного перца
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1,25 ч. ложки соли

Читать полностью »

Салат с сыром

Салат с сыром.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото салата с сыром.

 

  • Смесь разных салатных листьевЗелёный салат с голубым сыром и винной заправкой
  • Голубой сыр любого сорта

Для приготовления винной заправки:

  • 100 мл. масла оливкового нерафинированного
  • 1 ч. ложка горчицы дижонской
  • 2 ст. ложки бальзамического или винного уксуса
  • 1/4 стакана сухого красного вина
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 1/2 ч. ложки морской соли
  • чёрный свежемолотый перец
  • крупные ягоды для украшения (клюква, малина)

Читать полностью »

Кальмары с овощами и шампиньонами в сливочном соусе

Кальмары с овощами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото кальмаров с овощами и шампиньонами в сливочном соусе.

 

  • 1/2 кг. кальмаровКальмары с овощами и шампиньонами в сливочном соусе
  • 250 гр. шампиньонов
  • 1 цуккини
  • 300 гр. спаржи
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка соевого соуса без сахара
  • 1 стакан сливок
  • 1 лимон
  • зелень, специи, соль

 

Шампиньоны нарезать пластинками, цуккини — кружочками, лук — полукольцами и 5 минут жарить в оливковом масле.

Читать полностью »

Баклажаны запечённые с сыром

Баклажаны запечённые с сыром.

Ингредиенты, рецепт приготовления и видео белково липидного блюда — баклажаны, запечённые с сыром.

Салат из пекинской капусты с вялеными помидорами

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото салата из пекинской капусты с вялеными помидорами.

 

  • 150 гр. пекинской капустыСалат из пекинской капусты
  • 100гр. (по желанию, можно больше) вяленых помидоров
  • 1 огурец
  • 2 стручка сладкого жёлтого перца
  • 70 гр. оливок (зелёных без косточек)
  • соль, перец — по вкусу

 

Пекинскую капусту (лучше использовать нижнюю белую часть) разрезать вдоль пополам и нарезать поперёк тонкой соломкой.

Читать полностью »