Рыба

Треска на пару и паровой гарнир из овощей: зеленый горошек, стручковая фасоль, грибы шиитаке.

Треска на пару и паровой гарнир из овощей: зеленый горошек, стручковая фасоль, грибы шиитаке.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото блюда — треска на пару и паровой гарнир из овощей: зеленый горошек, стручковая фасоль, грибы шиитаке.

Треска на пару и паровой гарнир из овощей: зеленый горошек, стручковая фасоль, грибы шиитаке.

  • 2 — 4 стейка трески (свежих или замороженных); 
  • замороженный зеленый горошек;
  • замороженная стручковая фасоль
  • замороженные грибы шиитаке
  • соевый соус без сахара
  • сок лимона, соль, специи — по желанию

 

В пароварку уложить замороженные зеленый горошек, стручковую фасоль и грибы шиитаке. Если пароварка с одним отделением — сверху положить стейки трески (можно палтуса, зубатки или другой белой рыбы). Если пароварка

Читать полностью »

Запеченная рыба по-гречески

Запеченная рыба по-гречески.

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда — запеченная рыба по-гречески.

 

  • 700 гр. филе рыбыЗапечённая рыба по-гречески
  • 300 гр. тёртого сыра
  • 3 помидора
  • 150 гр. майонеза
  • 3 дольки чеснока
  • сок половины лимона
  • измельчённая зелень
  • растительное (подсолнечное, оливковое) масло
  • соль, специи — по вкусу

 

Разделить на порционные куски рыбное филе, посолить, приправить и сбрызнуть соком лимона.

Читать полностью »

Запеченная рыба с овощами и грибами

Запеченная рыба с овощами и грибами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — запеченная рыба с овощами и грибами.

 

  • 1,5 — 2 кг рыбы (целый лосось, судак, карп и др.)Запеченная рыба с овощами и грибами
  • 1 кабачок
  • 500 гр. шампиньонов или других свежих грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 болгарский перец
  • 1 ст. ложка томатной пасты или пюре томатов
  • 2 шт. лимонов
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • соль, чёрный перец и приправы — по вкусу

 

Рыбу выпотрошить, очистить от плавников и чешуи. Голову можно удалить или оставить, но предварительно удалить жабры.

Читать полностью »

Белок (протеин) и белковые продукты. Растительный белок и животный белок. Функции белка. Заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.

Белок (протеин) и белковые продукты. Растительный белок и животный белок. Функции белка. Заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.

 

Организм человека состоит из клеток, основой структуры которых являются белковые молекулы. Это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из соединённых в цепочки аминокислот. Жизнь без белка (или протеина) — немыслима.

Белок и белковые продукты.

Читать полностью »

Холодная закуска — тушеная рыба с овощами

Холодная закуска — тушеная рыба с овощами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда: холодная закуска — тушеная рыба с овощами.

 

  • 1 кг. филе рыбыЗакуска - тушеная рыба с овощами
  •  2 головки лука репчатого
  •  2 сладких перца
  •  500 гр. помидоров
  •  3 ст. ложки томатной пасты
  •  100 мл. оливкового (другого растительного) масла
  •  3 дольки чеснока
  •  пучок петрушки
  •  оливки, лимон — для украшения
  •  молотый чёрный перец, соль — по желанию

 

Нарезать кольцами лук, соломкой — болгарский перец, порубить петрушку и чеснок.

Читать полностью »

Сборная солянка рыбная на сковороде

Сборная солянка рыбная на сковороде.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — сборная солянка рыбная на сковороде.

 

  • 600 гр. филе морской рыбы (треска, окунь)Сборная солянка рыбная на сковороде.
  • 1 кг капусты белокочанной
  • 2 головки лука репчатого
  • 50 гр. маслин
  • 50 гр. оливок
  • 50 гр. каперсов
  • 2-3 крупных солёных огурца
  • 1/4 лимона
  • 2 ст. ложки 25% томатной пасты
  • 6 горошин чёрного перца
  • 2 лавровых листа
  • оливковое (растительное) масло
  • соль, специи по вкусу

Читать полностью »

Рыбный суп из форели по-гречески.

Рыбный суп из форели по-гречески.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото рыбного супа из форели по-гречески.

 

  • 400 гр. форелиСуп из форели по-гречески.
  • 2 шт. сладкого перца
  • 2 головки репчатого лука
  • 3 шт. помидоров
  • 3 л. воды
  • 350 гр. оливок без косточек с заливкой
  • 350 гр. маслин без косточек с заливкой
  • 100 гр. сыра фетаки
  • 2  лимона
  • 5-7 перьев зелёного лука
  • 4-5 веточек кинзы
  • по 2-3 веточки зелени петрушки, укропа и сельдерея
  • молотый красный перец, соль

Читать полностью »

Белая рыба запеченная в духовке с овощами

Белая рыба запеченная в духовке с овощами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — белая рыба запеченная в духовке с овощами.

 

  • 1 кг. белой рыбы (треска, макроус, пикша или др.)Белая рыба запечённая в духовке с овощами
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 помидора100 гр. сыра
  • 1/2 лимона
  • растительное масло
  • соль, специи — по вкусу

 

Промыть и очистить рыбу, нарезать порционными кусками. Мелко нарезать лук и помидоры. Рыбу посолить,

Читать полностью »

Рыбный стейк из лосося (жареный лосось с овощами — «Бабочка»)

Рыбный стейк из лосося (жареный лосось с овощами — «Бабочка»)

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото рыбного стейка из лосося (жареный лосось с овощами — «Бабочка»)

 

  • 500 гр. лосося (стейки)Рыбный стейк из лосося (жареный лосось с овощами - "Бабочка")
  • 1/2 ст. ложки оливкового (растительного) масла 
  • 7-8 шт. оливок и маслин без косточки
  • 1 лимон
  • для украшения: дайкон, лук-порей, морковка, зелень петрушки 
  • соль, перец и приправы — по вкусу

 

Разрезать стейк лосося пополам, удалить хребет с костями и извлечь мелкие косточки.

Читать полностью »

Рыба по-гречески

Рыба по-гречески.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — рыба по-гречески.

 

  • 400 гр. филе любой белой рыбыРыба по-гречески
  • 4 шт. сладкого перца
  • 3 шт. огурцов
  • 5 шт. помидор черри
  • 2 луковицы
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 4 ст. ложки вина (сухого белого)
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 2 дольки чеснока
  • зелень
  • соль, специи по вкусу

 

Посолить и сбрызнуть лимонным соком рыбное филе.

Читать полностью »