Основы

Здоровое питание для похудения или как избавиться от жира без диет

Здоровое питание для похудения или как избавиться от жира без диет.

Как работает жировая клетка.

В нашем организме содержится примерно 30 миллиардов жировых клеток, способных накопить до 67,5 кг. жира. Функция жировой клетки — создавать жировые запасы в период пищевого достатка и сжигать жировые накопления, когда возникнет необходимость.как избавиться от жира без диет

Регулируют этот процесс ферменты. Те, что потенциируют отложение жира, называются жирообразующими, те, что помогают сжигать жир — жирорасщепляющими.

И мужчины, и женщины имеют равное количество жировых клеток. Но у женщин, жирообразующих ферментов больше и сама жировая клетка больше в размере. Активизирует жирообразующие ферменты

Читать полностью »

Все о витаминах. Классификация витаминов (водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины). Авитаминоз (дефицит витаминов) и симптомы авитаминоза.

Все о витаминах. Классификация витаминов (водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины). Авитаминоз (дефицит витаминов) и симптомы авитаминоза.

Общие представления.

Издавна было замечено, что употребление некоторых пищевых продуктов позволяет предотвратить и Авитаминоз (дефицит витаминов) и симптомы авитаминоза.  излечить определённые заболевания. Как впоследствии выяснилось, эти продукты содержат биологически активные вещества, которые были названы витаминами (от латинского слова «vita» — жизнь).
Основной источник поступления витаминов в организм — пищевые продукты, но некоторые витамины синтезируются в толстом кишечнике с участием микроорганизмов.
Витамины активно участвуют в метаболизме или входят в состав ферментов (катализаторов) обменных процессов.
Дефицит витаминов определённого вида вызывает специфические симптомы его недостаточности и ухудшает самочувствие и здоровье. В условиях современной жизни и сложившихся стереотипов питания, проблема витаминной недостаточности встаёт особенно остро.

Читать полностью »

Белок (протеин) и белковые продукты. Растительный белок и животный белок. Функции белка. Заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.

Белок (протеин) и белковые продукты. Растительный белок и животный белок. Функции белка. Заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.

 

Организм человека состоит из клеток, основой структуры которых являются белковые молекулы. Это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из соединённых в цепочки аминокислот. Жизнь без белка (или протеина) — немыслима.

Белок и белковые продукты.

Читать полностью »

Здоровый образ жизни и его составляющие: принципы рационального питания и снижение веса

Здоровый образ жизни и его составляющие: принципы рационального питания и снижение веса.

Здоровый образ жизни и его составляющие: принципы рационального питания и снижения веса

Есть нужно уметь, а представьте
себе — большинство людей вовсе
есть не умеют. Нужно не только
знать, что есть, но когда и как…
Михаил Булгаков — «Собачье сердце»

 

Приветствую Вас на сайте о здоровом образе жизни и его составляющих: принципах рационального питания и снижения веса!

Рано или поздно каждый из нас попадёт в такую ситуацию, когда придётся задуматься о своём питании. И, конечно,

Читать полностью »

Растительная клетчатка (пищевые волокна, балластные вещества). Рекомендации.

Растительная клетчатка (пищевые волокна, балластные вещества). Рекомендации.

Сколько клетчатки нам нужно?

Растительная клетчатка (пищевые волокна, балластные вещества). Рекомендации.
Сколько же пищевых волокон нам нужно  употреблять каждый день? Институт Медицины Национальной академии наук США даёт научно-обоснованные рекомендации ежедневной нормы потребления растительной клетчатки для взрослых. Цифры носят рекомендательный характер, но к ним очень желательно присмотреться.

Читать полностью »

Растительная клетчатка (пищевые волокна, балластные вещества)

Растительная клетчатка (пищевые волокна, балластные вещества).

 

Съедайте больше клетчатки. Вы, наверное, много раз слышали эту рекомендацию. Чем же растительная клетчатка или, по другому, — пищевые волокна, балластные вещества так полезны организму?

Что же такое — пищевые волокна?Растительная клетчатка (пищевые волокна, балластные вещества).

Растительная клетчаткауглевод, полисахарид. Грубая составляющая растительной пищи, которую человеческий организм, в отличие от растительноядных животных, не переваривает. Балластные вещества проходят через весь желудочно-кишечный тракт не перевариваясь.

Читать полностью »

Классификация углеводов, источники углеводов, простые и сложные углеводы.

Классификация углеводов, источники углеводов, простые и сложные углеводы.

 

Углеводы — многочисленный класс органических соединений, состоящих из углерода и воды. Углеводы являются основным источником энергии в нашем организме и занимают значительное место в нашем рационе,Классификация углеводов, источники углеводов, простые и сложные углеводы. являясь макронутриентами, наравне с белками и жирами. Что бы нормально функционировать, наш организм нуждается в углеводах.

Источники углеводов.

Большинство углеводов содержится в растительных продуктах. В виде сахара, крахмала и пищевых волокон углеводы содержатся в бобовых, зерновых, овощах, фруктах, молоке, хлебобулочных изделиях и многих других продуктах.

Читать полностью »

Жиры (Липиды)

Жиры (Липиды).

Жиры (липиды, жирные кислоты, триглицериды). Это органические соединения, представляющие собой сложный молекулярно-химический состав. Нерастворимы в воде (гидрофобны) и растворимы в органических растворителях.Омега-3

Разделяются на две группы:

  1.  Животные жиры (мясо, яйца, сыр, сметана, сливочное масло, рыба). Как правило, твёрдые, тугоплавкие, содержатся в продуктах животного происхождения.

    Читать полностью »

Гликемический индекс (ГИ)

Гликемический индекс (ГИ)

Гликемический индекс (ГИ) — способность конкретного продукта повышать уровень сахара крови (вызывать гипергликемию) по отношению к такой же способности глюкозы. Таким образом, чем выше гликемический индекс, тем выше уровень гипергликемии от съеденного продукта.

Понятие гликемического индекса ввёл профессор канадского университета города Торонто Дэвид Дженкинс в 1981 году для удобства оценки влияния съеденных продуктов на уровень гликемии у больных сахарным диабетом. Учёным было замечено, что разные продукты имеют характерное им свойство повышать уровень сахара в крови до определённых величин в заданный промежуток времени.

Читать полностью »

Гликемия

Гликемия — содержание глюкозы в крови (сахар крови). Уровень гликемии в норме — 3,3 — 5,5 ммоль/л (80-120 мг%) или, проще, 1 гр. глюкозы на 1 литр крови натощак. Относительно постоянный уровень гликемии, поддерживается за счёт:

  1. поступления глюкозы из съеденной углеводной пищи;
  2. выхода глюкозы в кровь из депо — запасов в виде особого вещества — гликогена, находящегося в печени и скелетных мышцах. Этот процесс называется гликогенолиз;
  3. синтеза организмом глюкозы из других питательных веществ (белков, жиров). Сам процесс называется глюконеогенез;

    Читать полностью »