Мясо

Мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью)

Мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью).

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда: мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью).

 

  • 2 кг. мяса бараньей ноги Фаршированная баранья нога
  • 300 гр. сыра Сулугуни
  • 3-4 головки репчатого лука
  • небольшой пучок кинзы и базилика
  • по 40-50 гр. консервированных оливок и маслин
  • 0,2 л. мясного бульона
  • 0,1 л. сливок
  • 0,2 л. вина (белого сухого)
  • соль, специи — по вкусу

 

Вымытое и обсушенное мясо бараньей ноги отбить или обколоть, натереть специями и солью.

Читать полностью »

Овощная запеканка с сыром и беконом

Овощная запеканка с сыром и беконом.

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда — овощная запеканка с сыром и беконом.

 

  • 0,5 кг. цветной капусты Овощная запеканка
  • 1 шт. сладкого перца
  • 2 помидоры
  • 150 гр. бекона
  • 200 гр. (стакан) сливок
  • 100 гр. твёрдого сыра
  • 2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • соль и перец — по желанию

Бланшировать 5 минут разобранную на соцветия цветную капусту.

Читать полностью »

Белок (протеин) и белковые продукты. Растительный белок и животный белок. Функции белка. Заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.

Белок (протеин) и белковые продукты. Растительный белок и животный белок. Функции белка. Заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.

 

Организм человека состоит из клеток, основой структуры которых являются белковые молекулы. Это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из соединённых в цепочки аминокислот. Жизнь без белка (или протеина) — немыслима.

Белок и белковые продукты.

Читать полностью »

Вкусная яичница с беконом по-итальянски.

Вкусная яичница с беконом по-итальянски.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — вкусная яичница с беконом по-итальянски.

 

  • 2 яйцаЯичница с беконом по-итальянски
  • 40 гр. бекона
  • 1 луковица
  • 2 шт. болгарского перца
  • 200 гр. цуккини
  • 1/2 ч. ложки сока лимона
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 2 ст. ложки масла оливкового
  • свежемолотый чёрный перец, соль, специи по-вкусу

 

Нарезать мелкими кубиками бекон, сладкий перец, цуккини и лук.

Читать полностью »

Мясные котлеты с капустой

Мясные котлеты с капустой.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — мясные котлеты с капустой.

 

  • 500 гр. мякоти говядины или телятиныМясные котлеты с капустой
  • 200 гр. капусты белокочанной
  • растительное масло
  • 1 сырое яйцо
  • 1 головка лука репчатого
  • 5-6 веточек петрушки
  • свежемолотый чёрный перец, специи и соль — по вкусу

 

Мелко нашинковать белокочанную капусту, обдать кипятком, выдержать 15 минут и отжать.

Читать полностью »

Рулет из мяса (мясо кролика, крольчатина)

Рулет из мяса (мясо кролика, крольчатина)

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото рулета из мяса (мясо кролика, крольчатина)

 

  • 500 — 600 гр. филе мяса кролика (крольчатина)Рулет из мяса (мясо кролика, крольчатина)
  • 7 — 8 нарезанных полосок бекона
  • сыр
  • соль, специи и перец по вкусу

 

Разложить на столе полоски бекона. На каждую выложить тонко нарезанное филе мяса кролика. Крольчатину поперчить, приправить и посолить. Сверху на крольчатину выложить брусок сыра.

Читать полностью »

Баранина запечённая с травами (баранина в фольге)

Баранина запечённая с травами (баранина в фольге).

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — баранина запечённая с травами в фольге.

 

  • 600 гр. бараньей грудинки на кости
  • 200 гр. помидоров-черри
  • 1 лимон
  • 50-80 гр. маслин без косточек
  • 3 веточки мяты, 3 — кинзы и 3 — базилика
  • 2 стол. ложки любого растительного (лучше оливкового) масла
  • 1 стол. ложка кориандра
  • свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу

Вымытую и обсушенную зелень мелко нарубить.

Читать полностью »

Зелёный салат с ветчиной, яйцами и помидорами

Зелёный салат с ветчиной, яйцами и помидорами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото зелёного салата с ветчиной, яйцами и помидорами.

 

  • 100 гр. ветчиныСалат с ветчиной и помидорами
  • 2 варёных яйца
  • 100 гр. зелёного салата
  • 2 помидора
  • 2 стакана воды 
  • 1 ч. ложка желатина (6 гр.)
  • соль, специи
  • зелень для украшения

 

Замочить желатин до набухания, затем нагреть, что бы он растворился, на водяной бане.

Читать полностью »

Говядина с сыром и рукколой

Говядина с сыром и рукколой.

Ингредиенты, рецепт приготовления и видео говядины с сыром и рукколой.

Крокеты из мяса и капусты

Крокеты из мяса и капусты.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — крокеты из мяса и капусты.

 

  • 1/2 кг. фарша говяжьегоКрокеты из мяса и капусты
  • 1/2 кг тонко нашинкованной капусты
  • 1 яйцо
  • 100 гр. топлёного сала (лучше, гусиного или утиного жира)
  • 1 стакан бульона
  • солить и перчить — по вкусу
Яйцо взбить, смешать с мясным фаршем и мелко нашинкованной капустой. Посолить, поперчить.

Читать полностью »