Яйца

Куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили

Куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили.

Ингредиенты, фото и рецепт приготовления белково-липидного блюда — куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили.

 

  • 300 гр. (2 шт.) куриных грудок Куриные тефтели
  • 1 свежий огурец
  • 1 лайм
  • 1 куриное яйцо
  • оливковое масло
  • 1/2 стручка свежего перца чили
  • 2 см. свежего корня имбиря
  • зелень кинзы
  • листочки свежей мяты (для оформления)
  • томатный соус или соус ткемали
  • соль, специи

 

Куриные грудки и перец чили нарезать и сложить в комбайн или блендер, добавить натёртый корень имбиря,

Читать полностью »

Белок (протеин) и белковые продукты. Растительный белок и животный белок. Функции белка. Заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.

Белок (протеин) и белковые продукты. Растительный белок и животный белок. Функции белка. Заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.

 

Организм человека состоит из клеток, основой структуры которых являются белковые молекулы. Это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из соединённых в цепочки аминокислот. Жизнь без белка (или протеина) — немыслима.

Белок и белковые продукты.

Читать полностью »

Вкусная яичница с беконом по-итальянски.

Вкусная яичница с беконом по-итальянски.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — вкусная яичница с беконом по-итальянски.

 

  • 2 яйцаЯичница с беконом по-итальянски
  • 40 гр. бекона
  • 1 луковица
  • 2 шт. болгарского перца
  • 200 гр. цуккини
  • 1/2 ч. ложки сока лимона
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 2 ст. ложки масла оливкового
  • свежемолотый чёрный перец, соль, специи по-вкусу

 

Нарезать мелкими кубиками бекон, сладкий перец, цуккини и лук.

Читать полностью »

Майонез домашний

Майонез домашний.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото домашнего майонеза.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Нужно именно мешать. При смешивании надопустимо попадание воздуха в замешиваемую массу. Если и применять миксер, то только погружной!

 

Приготовление домашнего майонеза

  • 400 мл. оливкового (можно другого растительного)
  • 2 яичных желтка
  • 3 гр. мелкой соли
  • 15 гр. домашней столовой горчицы
  • 25 мл. белого винного уксуса

 

Аккуратно отделить желтки от белка (белок можно использовать в других блюдах). Размешать желтки до однородной массы венчиком. Добавить соль, горчицу, щепотку чёрного перца. Всё тщательно перемешать.

Читать полностью »

Японский салат из лосося «Умаи»

Японский салат из лосося «Умаи».

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда —  японский салат из лосося «Умаи».

 

20 г. ассорти листьев салатаСалат "Умаи"
30 г. филе копчёного лосося
1 помидор
1 куриное яйцо
10 гр дайкона
Для соуса:
растительное масло
томатная паста
соевый соус без сахара
чеснок
имбирь

 

Нарезать тонкими ломтиками филе копчёного лосося. Помидор нарезать на 6 равных долек. Яйцо, сваренное в крутую, разрезать на четвертинки. Дайкон нарезать мелкой соломкой.

Читать полностью »

Яичница глазунья с мясом и с помидорами

Яичница глазунья с мясом и с помидорами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото яичницы глазуньи с мясом (яичница с помидорами).

  •  500г куриного фарша
  • 1 большая головка лука 
  • 3-4 яйца
  • 2 больших помидора
  • растительное масло
  • 1 небольшой пучок укропа с петрушкой


Мясо 2 раза перемолоть с луком, в мясорубке. Выложить на сковородку с разогретым маслом и жарить, постоянно помешивая, пока оно не схватиться (изменит цвет).

Читать полностью »