Жаренное

Мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью)

Мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью).

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда: мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью).

 

  • 2 кг. мяса бараньей ноги Фаршированная баранья нога
  • 300 гр. сыра Сулугуни
  • 3-4 головки репчатого лука
  • небольшой пучок кинзы и базилика
  • по 40-50 гр. консервированных оливок и маслин
  • 0,2 л. мясного бульона
  • 0,1 л. сливок
  • 0,2 л. вина (белого сухого)
  • соль, специи — по вкусу

 

Вымытое и обсушенное мясо бараньей ноги отбить или обколоть, натереть специями и солью.

Читать полностью »

Холодная закуска из баклажанов (рулетики из баклажанов и кабачков)

Холодная закуска из баклажанов (рулетики из баклажанов и кабачков).

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда — холодная закуска из баклажанов (рулетики из баклажанов и кабачков).

 

  • 1 баклажанРулетики из баклажанов и кабачков
  • 1 кабачок
  • 2 луковицы
  • 2 дольки чеснока
  • пучок петрушки и укропа
  • растительное масло
  • соль, специи — по вкусу

 

Овощи вымыть и обсушить. Баклажан нарезать тонкими пластинками продольно, посолить, приправить и выдержать для пропитывания 10 минут.

Читать полностью »

Куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили

Куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили.

Ингредиенты, фото и рецепт приготовления белково-липидного блюда — куриные тефтели из куриного фарша, кинзы и перца чили.

 

  • 300 гр. (2 шт.) куриных грудок Куриные тефтели
  • 1 свежий огурец
  • 1 лайм
  • 1 куриное яйцо
  • оливковое масло
  • 1/2 стручка свежего перца чили
  • 2 см. свежего корня имбиря
  • зелень кинзы
  • листочки свежей мяты (для оформления)
  • томатный соус или соус ткемали
  • соль, специи

 

Куриные грудки и перец чили нарезать и сложить в комбайн или блендер, добавить натёртый корень имбиря,

Читать полностью »

Коктейль салат из креветок и авокадо

Коктейль салат из креветок и авокадо.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — коктейль салат из креветок и авокадо.

 

  • 600 гр. мороженных сырых королевских креветокСалат из креветок и авокадо
  • 3 шт. авокадо
  • 200 гр. смеси салатных листьев
  • 1,5 ст. ложки сушёной паприки
  • майонез — по вкусу

 

Паприку 1/2 минуты обжарить в сковороде на оливковым масле.

Читать полностью »

Холодная закуска — тушеная рыба с овощами

Холодная закуска — тушеная рыба с овощами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда: холодная закуска — тушеная рыба с овощами.

 

  • 1 кг. филе рыбыЗакуска - тушеная рыба с овощами
  •  2 головки лука репчатого
  •  2 сладких перца
  •  500 гр. помидоров
  •  3 ст. ложки томатной пасты
  •  100 мл. оливкового (другого растительного) масла
  •  3 дольки чеснока
  •  пучок петрушки
  •  оливки, лимон — для украшения
  •  молотый чёрный перец, соль — по желанию

 

Нарезать кольцами лук, соломкой — болгарский перец, порубить петрушку и чеснок.

Читать полностью »

Вкусная яичница с беконом по-итальянски.

Вкусная яичница с беконом по-итальянски.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — вкусная яичница с беконом по-итальянски.

 

  • 2 яйцаЯичница с беконом по-итальянски
  • 40 гр. бекона
  • 1 луковица
  • 2 шт. болгарского перца
  • 200 гр. цуккини
  • 1/2 ч. ложки сока лимона
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 2 ст. ложки масла оливкового
  • свежемолотый чёрный перец, соль, специи по-вкусу

 

Нарезать мелкими кубиками бекон, сладкий перец, цуккини и лук.

Читать полностью »

Сборная солянка рыбная на сковороде

Сборная солянка рыбная на сковороде.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюда — сборная солянка рыбная на сковороде.

 

  • 600 гр. филе морской рыбы (треска, окунь)Сборная солянка рыбная на сковороде.
  • 1 кг капусты белокочанной
  • 2 головки лука репчатого
  • 50 гр. маслин
  • 50 гр. оливок
  • 50 гр. каперсов
  • 2-3 крупных солёных огурца
  • 1/4 лимона
  • 2 ст. ложки 25% томатной пасты
  • 6 горошин чёрного перца
  • 2 лавровых листа
  • оливковое (растительное) масло
  • соль, специи по вкусу

Читать полностью »

Жареные королевские креветки с помидорами и рукколой

Жареные королевские креветки с помидорами и рукколой.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото блюда — жареные королевские креветки с помидорами и рукколой.

 

  • 13 шт. королевских креветокЖареные креветки с помидорами и рукколой
  • 170 гр. листьев рукколы
  • 13 шт. помидор черри
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1/2 лайма
  • 1/2 лимона
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса

 

Очистите королевские креветки от панцирей. Смешайте сок, выжатый из половинки лайма с соевым соусом.
Маринуйте креветки в этом маринаде 10-15 минут.

Читать полностью »

Рыбный стейк из лосося (жареный лосось с овощами — «Бабочка»)

Рыбный стейк из лосося (жареный лосось с овощами — «Бабочка»)

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото рыбного стейка из лосося (жареный лосось с овощами — «Бабочка»)

 

  • 500 гр. лосося (стейки)Рыбный стейк из лосося (жареный лосось с овощами - "Бабочка")
  • 1/2 ст. ложки оливкового (растительного) масла 
  • 7-8 шт. оливок и маслин без косточки
  • 1 лимон
  • для украшения: дайкон, лук-порей, морковка, зелень петрушки 
  • соль, перец и приправы — по вкусу

 

Разрезать стейк лосося пополам, удалить хребет с костями и извлечь мелкие косточки.

Читать полностью »

Фаршированная курица запеченная с овощами

Фаршированная курица запеченная с овощами.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото фаршированной курицы запеченной с овощами.

 

  • 4 куриных филеФаршированная курица, запеченная с овощами
  • 300 гр. рубленых помидоров в собственном соку
  • 1 свежий помидор
  • 2 сладких перца
  • 1 ст. ложка кунжута
  • 4-5 веточек фиолетового базилика
  • 100 гр. любого полутвёрдого сыра («Гауда», «Тильзитер», «Российский»)
  • 4 ст. ложки оливкового (или любого растительного) масла
  • соль и предпочитаемые специи — по вкусу

 

На 4 ломтика разрезать сыр, на 4 кружочка — помидор,

Читать полностью »