Август 2012

Мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью)

Мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью).

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда: мясной рулет — фаршированная баранья нога (сулугуни и зеленью).

 

  • 2 кг. мяса бараньей ноги Фаршированная баранья нога
  • 300 гр. сыра Сулугуни
  • 3-4 головки репчатого лука
  • небольшой пучок кинзы и базилика
  • по 40-50 гр. консервированных оливок и маслин
  • 0,2 л. мясного бульона
  • 0,1 л. сливок
  • 0,2 л. вина (белого сухого)
  • соль, специи — по вкусу

 

Вымытое и обсушенное мясо бараньей ноги отбить или обколоть, натереть специями и солью.

Читать полностью »

Итальянский салат из стручковой фасоли и моцареллы

Итальянский салат из стручковой фасоли и моцареллы.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото белково-липидного блюдаитальянский салат из стручковой фасоли и моцареллы.

 

  • 200 гр. зеленой стручковой фасоли (свежей, либо замороженной) Итальянский салат из стручковой фасоли
  • 50 гр. сыра моцарелла
  • 2 шт. помидор
  • 1/2 головки фиолетового репчатого лука
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 стол. ложки оливкового (растительного) масла
  • 1 стол. ложка сухого белого вина
  • 2 стол. ложки сока лимона
  • соль и специи — по предпочтению

 

Отварить в подсоленной воде свежую или замороженную зеленую стручковую фасоль в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Читать полностью »

Капустный салат ассорти из краснокочанной и белокочанной капусты

Капустный салат ассорти из краснокочанной и белокочанной капусты.

Ингредиенты, рецепт приготовления и фото салата из свежих овощей — капустный салат ассорти из краснокочанной и белокочанной капусты.

 

  • 250 гр. краснокочанной капусты Капустный салат ассорти
  • 250 гр. белокочанной капусты
  • 2 шт. болгарского (зелёного) перца
  • 2 шт. спелых помидоров
  • 250 гр. воды
  • 2 ст. ложки оливкового (либо другого растительного) масла
  • 1 ч. ложка сока лимона
  • соль, специи — по вкусу

 

Нашинкованную краснокочанную и белокочанную капусту бланшировать отдельно друг от друга не более 1 минуты в закипевшей воде с добавлением сока лимона, небольшого количества соли и специй. После чего, извлечь из воды, разложить на тарелке и остудить в холодильнике.

Читать полностью »

Овощная запеканка с сыром и беконом

Овощная запеканка с сыром и беконом.

Рецепт приготовления, ингредиенты и фото белково-липидного блюда — овощная запеканка с сыром и беконом.

 

  • 0,5 кг. цветной капусты Овощная запеканка
  • 1 шт. сладкого перца
  • 2 помидоры
  • 150 гр. бекона
  • 200 гр. (стакан) сливок
  • 100 гр. твёрдого сыра
  • 2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • соль и перец — по желанию

Бланшировать 5 минут разобранную на соцветия цветную капусту.

Читать полностью »